OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

La produzione del nostro olio extravergine parte dalle olive frantoio, moraiolo e leccino e dalla cura dei nostri olivi. Intorno alla metà di ottobre le olive vengono raccolte e attentamente disposte in ceste. Per evitare l’ossidazione e la fermentazione, le olive raccolte durante ogni giornata, vengono trasportate al frantoio alla sera, dove in serata la nostra fragrante spremuta di frutta viene realizzata con il metodo a freddo.

Una volta pronto, l’olio viene riportato a La Torre, dove verrà conservato in serbatoi di acciaio inox sotto azoto stivati in appositi locali dell’originaria fattoria, freschi, asciutti e lontani da fonti di luce. L’intera produzione viene imbottigliata al momento della vendita in modo da preservare le proprietà organolettiche del prodotto ed assicurare ogni volta un olio perfettamente fresco e fragrante.